Preparación de masas y piezas cárnicas:
Idioma: Español. Detalles de publicación: España; Ideaspropias editorial. 2005.Edición: 1 edDescripción: 157 paginas. Ilustraciones, 24 X 17 cmISBN:- 8496153827
- Técnicas, procesos, útiles y herramientas
- 664.902 21 ed. R696p
Contenidos:
1.Introducción. -- 2.Elaboración de productos cárnicos. -- 3.Maquinaria empleada en las distintas operaciones. -- 4.Instlaciones empleadas. -- 5.Categoría comercial de las piezas cárnicas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664.902 R696p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 85774 |
Inxcluye, bibliografía, examen, índice
1.Introducción. -- 2.Elaboración de productos cárnicos. -- 3.Maquinaria empleada en las distintas operaciones. -- 4.Instlaciones empleadas. -- 5.Categoría comercial de las piezas cárnicas.
