Elaboración de cuatro módulos de capacitación en el área agroindustrial para el centro tecnológico de Cúcuta, Norte de Santander
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2008Descripción: 63 páginas. ilustraciones. 535 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIPA 658.562 I12e
- Aprobada
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Trabajos de Grado
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Trabajos de Grado
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Plan de Estudios de Ingeniería de Producción Agroindustrial
Los módulos de capacitación en el área agroindustrial de: elaboración de productos lácteos, cárnicos, fruver e higiene y manipulación de alimentos, los cuales son una fuente bibliográfica para el docente y la institución, contribuyendo a la certificación de los servicios académicos con la norma ntc iso 9001:2000. Los cuatro módulos de capacitación comprenden todos los procedimientos necesarios para garantizar la calidad y seguridad del producto. Incluye recomendaciones generales que se deben aplicar en las diferentes operaciones relacionadas con la obtención de la materia prima e ingredientes, fabricación, acondicionamiento, envasado, conservación, almacenamiento, distribución, manipulación y transporte de los productos terminados.
