Evaluación del proceso de fermentación de las bacterias lácticas homofermentativas (l. casei y l. acidophillus) en una mezcla ensilada de leucaena (leucaena leucocephala) y pasto king grass (pennisetun purpureun)

Plan de Estudios de Ingeniería Biotecnológica

Se evaluó el proceso de fermentación de las bacterias homofermentativas en una mezcla ensilada de leucaena y pasto king grass, como una alternativa para implementar en el uso de ensilajes como una forma de conservación de alimentos. para cumplir con el objetivo planteado se obtuvo como material biológico las cepas bacterianas de l. casei y l. acidophillus adquiridas de los laboratorios farmacéuticos elmor s.a y leti s.a.v; respectivamente reconstituidos los lactobacilos en agar rogosa se inocularon estas colonias en medio rogosa lí­quido incubándose de 24 "48 horas a una temperatura de 37 °c, y se evaluó como medio de cultivo el lactosuero dulce.