Evaluación de las líneas de procesos de leche condensada y arequipe en la empresa comercializadora internacional productos alimenticios andinos limitada de Villa del Rosario.
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2014.Descripción: 117 páginas. ilustraciones. 4.001 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00078/2014
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00078/2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 106916 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
Este proyecto se enfocó en determinar las causas del deterior en la leche condensada y el arequipe, a fin de realizar mejoras en las líneas de producción; partiendo del análisis de la caracterización de la materia prima desde el ingreso de la materia prima hasta el producto terminado. En este sentido se buscó rediseñar las líneas de procesos para la obtención de leche condensada y el arequipe buscando mejorar la aceptación del producto en el mercado, de tal manera que se garantice un producto elaborado en condiciones de inocuidad, es decir libres de peligros de tipo físico, químico y de microorganismos que afectan la salud y el bienestar del consumidor. Así mismo se estableció un plan de mejora que disminuya los factores que están afectando los productos objeto de estudio.
