Plan de mejoramiento del proceso de faenado bajo la resolución 332 de 2011 en la planta de sacrificio de aves rosa blanca s.a.s., kilómetro 1 vía Puerto Santander.
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2013.Descripción: 187 páginas. ilustraciones. 3.663 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00045/2013
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00045/2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 105892 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
En esta investigación se estudiaron los procesos de faenado para determinar los problemas que se presentan en cada etapa operativa, especialmente en el manejo del tiempo para el sacrificio, las cantidades de aves, control de temperatura. así mismo se analizó la funcionalidad de las instalaciones para establecer las áreas que requieren mejoras para que cumplan con su función, todo esto con el fin de plantear un plan de mejoramiento del proceso de faenado bajo la resolución 332 de 2011, y que permita así cumplir a cabalidad con las condiciones operativas, bajo un servicio higiénico y eficiente
