Elaboración de yogurt aflanado con probióticos y pulpa de frutas en pasteurizadora la mejor s.a.
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2013.Descripción: 134 páginas. ilustraciones. 3.101 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00063/2013
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00063/2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 104713 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
Se estandarizó el proceso de elaboración de yogurt aflanado con probióticos y pulpa de frutas. también, se evaluó la calidad del producto a través de análisis organolépticos, microbiológicos y fisicoquímicos. igualmente, se desarrolló un análisis sensorial mediante un panel de degustación. por ultimo, se determinaron los costos del producto final. con este proyecto pasteurizadora la mejor s.a, tiene una alternativa en la oferta de un producto innovador, tanto en el procesamiento, presentación y forma de consumo, beneficiando tanto a quien lo produce como a quien lo consume.
