Estandarización y mejoramiento de la línea de producción de zumo de uva a partir de la documentación de los procesos de elaboración realizados en el área de bebidas de "industrias alimenticias vitarrico" en la ciudad de Medellín.
Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2014.Descripción: 261 páginas. ilustraciones. 10.368 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00074/2014
- Meritoria
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00074/2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 99996 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
El estándar es el instrumento que indica la meta (fin); lo cual precisa que la estandarización comienza a través del proceso prioritario, extendiéndose al resto de las operaciones a partir de la documentación de todos los aspectos de la línea de producción que abarca el desarrollo y elaboración de un producto. Se contribuyó a INDUSTRIAS ALIMENTICIAS VITARRICO en completar la documentación del proceso de elaboración para el producto Zumo de Uva, con el fin de encargarse en trabajar para la certificación de calidad (ICONTEC), responsabilidad dada al departamento de calidad de la empresa. Además de describir la metodología de estudio y análisis para la identificación de las fallas de producción, partiendo de la elaboración y planteamiento de un plan de acción de mejoramiento, dividido de acuerdo a 5 estrategias a implementar a la línea de producción. Donde se observan los diferentes resultados del plan de acción aplicado, como también los documentos e instrumentos elaborados en el periodo de desarrollo del trabajo, aprobados por los jefes del proceso (producción y calidad) y la gerencia general de la empresa.
