Estructura del programa de trazabilidad para los parámetros de devolución en quesos blancos frescos (palmita, país y premium) en pasteurizadora Táchira c.a. San Cristóbal estado Táchira. República bolivariana de Venezuela
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2008Descripción: 246 páginas. ilustraciones, 10.006 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIPA 641.373 A162e
- Aprobada
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 1 | Colección de trabajos de grado | TIPA 641.373 A162e (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 080090 | |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIPA 641.373 A162e (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.2 | Disponible | 080091 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
Se realizó un diagnóstico de la situación actual de trazabilidad en la línea de proceso de quesos blancos frescos. Se dio a conocer mediante los registros existentes actualmente en la empresa para la línea de proceso de quesos blancos frescos la información que se lleva para mantener la trazabilidad. Se confrontaron los datos que registra la empresa durante la elaboración de quesos blancos frescos con lo requerido en el reglamento 178/2002 del parlamento europeo establecido para este tipo de actividad. Se plantearon posibles mejoras que faciliten el flujo de la información registrada.
