Química de los alimentos
Idioma: Español. Detalles de publicación: Zaragoza: Editorial acribia, 1997.Edición: 2 edDescripción: 1087 páginas. Ilustraciones. 23.5 X 16.8 cmISBN:- 8420008354
- 664.02 21 ed. B413q
Contenidos:
1.Aminoácidos, péptidos, proteínas. -- 2.Enzimas. -- 3.Lípidos. -- 4.Carbohidratos. -- 5.Sustancia aromáticas. -- 6.Vitaminas. -- 7.Minerales. -- 8.Aditivos. -- 9.Contaminación de los alimentos. -- 10.Leche y productos lácteos. -- 11.Huevos. -- 12.Carne. -- 13.Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. -- 14.Grasas y aceites comestibles. -- 15.Cereales y derivados. -- 16.Legumbres. -- 17.Hortalizas y productos hortícolas. -- 18.Frutas, frutos secos y roductos derivados. -- 19.Azúcar, azúcares-Alcohol y miel. -- 20.Bebidas alcohólicas. -- 21.Café, te y cacao. -- 22.Especias, sal común y vinagre. -- 23.Aguas potables, minerales y potabilización.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros General
|
BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664.02 B413q (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0077919 | |
|
Libros General
|
BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664.02 B413q (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.2 | Disponible | 00788993 |
Incluye referencias bibliográficas
1.Aminoácidos, péptidos, proteínas. -- 2.Enzimas. -- 3.Lípidos. -- 4.Carbohidratos. -- 5.Sustancia aromáticas. -- 6.Vitaminas. -- 7.Minerales. -- 8.Aditivos. -- 9.Contaminación de los alimentos. -- 10.Leche y productos lácteos. -- 11.Huevos. -- 12.Carne. -- 13.Peces, ballenas, crustáceos y moluscos. -- 14.Grasas y aceites comestibles. -- 15.Cereales y derivados. -- 16.Legumbres. -- 17.Hortalizas y productos hortícolas. -- 18.Frutas, frutos secos y roductos derivados. -- 19.Azúcar, azúcares-Alcohol y miel. -- 20.Bebidas alcohólicas. -- 21.Café, te y cacao. -- 22.Especias, sal común y vinagre. -- 23.Aguas potables, minerales y potabilización.
