Diseño, cálculo y construcción de un equipo de deshidratación osmotica para el laboratorio de ciencias agrarias de la UFPS sede Los Patios. (Archivo Electrónico)
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: 2007.Descripción: 97 páginas, Ilustraciones, 2.069 KB (Calificación Aprobada)Tema(s): Clasificación CDD:- TIM 621.815 21 ed. R918d
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 6 | Colección de trabajos de grado | TIM 621.815 R918d (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | Facultad de Ingeniería. Plan de Estudios Ingeniería Mecánica | 00788689 | |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS | Colección de trabajos de grado | TIM 621.815 R918d (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.2 | Disponible | Facultad de Ingeniería. Plan de Estudios de Ingeniería Mecánica. | 00788046 |
Incluye referencias bibliográficas
Este equipo es un prototipo que permite realizar la osmodeshidratación a frutas y hortalizas mediante trabajo al vacío, agitación con velocidades de trabajo que oscilan entre 20 y 80 rpm y a temperatura variable hasta los 80 °c, permitiendo la combinación de estos procesos de forma semi-automática. Es un apoyo a la investigación de nuevos procesos de conservación de alimentos, que permitirá reducir el impacto socioeconómico que se presenta por el deterioro de los alimentos
