Guía para producir quesos colombianos
Idioma: Español. Detalles de publicación: Santafe de bogotá: Universidad nacional de colombia, 1994.Descripción: 140 páginas. Ilustraciones. 28 x 21 cmISBN:- 958940601
- 637.3 21 ed. U58t
Contenidos:
1.Historia del queso. -- 2.Caracteristicas de la pequeña y mediana industria de quesos en colombia. -- 3.Aspectos nutricionales del queso. -- 4.Clasificación de los quesos. -- 5.Materias primas para la elaboración de queso. -- 6.Principios tecnológicos en la elaboración de quesos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 4 | Colección General | 637.3 U58t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0037647 |
Incluye referencias bibliográficas
1.Historia del queso. -- 2.Caracteristicas de la pequeña y mediana industria de quesos en colombia. -- 3.Aspectos nutricionales del queso. -- 4.Clasificación de los quesos. -- 5.Materias primas para la elaboración de queso. -- 6.Principios tecnológicos en la elaboración de quesos.
