estandarizacion y comercializacion una bebida lactea fermentada utilizando el lactosuero residual del queso fresco en la empresa pasteurizadora la mejor s.a. municipio de cucuta, norte de santander
Idioma: ESPAÑOL Detalles de publicación: municipio san josé de cúcuta (norte de santander) universidad francisco de paula santander 2007Descripción: 162pTema(s): Clasificación CDD:- TIPA 641.371476 M828e Ed. 21
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| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 1 | Colección de trabajos de grado | TIPA 641.371476 M828e (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0077821 | |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 1 | Colección de trabajos de grado | TIPA 641.371476 M828e (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 0077822 |
facultad ciencias agrarias y del ambiente, plan de estudios de ingenieria de produccion agroindustrial; contiene c.2 en cd room;
facultad ciencias agrarias y del ambiente, plan de estudios de ingenieria de produccion agroindustrial
se realizó un análisis de oferta y demanda del yogurt en bolsa, para luego evaluar el método de procesamiento y la formulación del proceso actual del producto. se caracterizó la materia prima, realizando las pruebas físico-químicas correspondientes. se empleó la formulación que dio los resultados sensoriales y microbiológicos adecuados para elaborar la bebida láctea, realizando pruebas que permitieron la estandarización del proceso.
APROBADO
