Practica de ciencias de los alimentos
Idioma: Español; Detalles de publicación: Zaragoza; Editorial acribia , s.a. 1977.Descripción: 154 paginas. Ilustraciones. 21.4 X 13.5 cmsISBN:- 8420003883
- 664 21 ed. S159p
Contenidos:
Sección 1.Las sustancias nutritivas. -- Sección 2.Alimentos con estructura celular. -- Sección 3.Alimentos sin estructura celular. -- Sección 4.Productos de panaderis. -- Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos. -- Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimaticas. -- Sección 7.El color de los alimentos. -- Sección 8.Aromas alimentarios. -- Sección 9.Higienes de los alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros General
|
BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 S159p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0044096 |
Incluye, prefacio, apéndices, índice
Sección 1.Las sustancias nutritivas. -- Sección 2.Alimentos con estructura celular. -- Sección 3.Alimentos sin estructura celular. -- Sección 4.Productos de panaderis. -- Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos. -- Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimaticas. -- Sección 7.El color de los alimentos. -- Sección 8.Aromas alimentarios. -- Sección 9.Higienes de los alimentos.
