analisis fisico-quimico y microbiologico de algunas productos carnicos caseros
Idioma: ESPAÑOL Detalles de publicación: san jose de cucuta universidad francisco de paula santander 1987Descripción: 96 pTema(s): Clasificación CDD:- TTQ 664.9 L864 Ed. 21
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| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 10 | Colección de trabajos de grado | TTQ 664.9 L864 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20522 |
facultad de formacion tecnologica, escuela de tecnologia quimica;
facultad de ingenierias, plan de estudios de tecnologia quimica
la carne y los productos carnicos ocupan hoy primerisimos lugares en la industria alimenticia debido al avance que ha tenido en los ultimos años. un trabajo combinado y laboratorio se llevo a cabo con el fin de caracterizar ñlos productos cárnicos caseros de algunos sectores del norte de santander. el proyecto obedecio a la necesidad de encontrar una respuesta respecto al cumplimiento de los requisitos emanados de las normas icontec para consumo hunano. las muestras recolectadas en las ciudades de cucuta, pamplona y los municipios de los patios y san catano las cuales fueron analizadas de modo que sus caracteristicas fisico - quimicas pudieron establecerse por las normas icontec, pues en algunos casos sobrepasa y en otros estan por debajo de la cantidad exigida en lo que hace referencia a
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