Diseño de un programa de trazabilidad interna basado en el decreto 1500/2007 para la empresa carnisabor ubicada en la ciudad de San José de Cúcuta, Norte de Santander.
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2014.Descripción: 247 páginas. ilustraciones. 12.903 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00071/2014
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00071/2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 101488 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
El objetivo de esta investigación, fue diseñar un programa de trazabilidad para minimizar costos de producción, así como disminuir los problemas que presentan sus productos. Se realizaron dos diagnósticos sanitarios a la empresa tomando como base el decreto 3075/97 y el decreto 1500/07, este último en base a la trazabilidad. A partir de los análisis y la evaluación se pudo determinar el nivel de cumplimiento de los respectivos decretos. Para el decreto 3075/97, obtuvo un 81.7% de cumplimiento frente a la norma; para el decreto 1500/07 se obtuvo 35.3% de cumplimiento frente a la norma; siendo este último un porcentaje significativo para el diseño del programa de trazabilidad. Posteriormente se realizó un monitoreo para determinar las variables y los parámetros críticos consignados en los formatos que corresponden a la ruta de trazabilidad y por último se desarrolló una capacitación al personal operativo para dar a conocer la importancia y beneficios del desarrollo del programa de trazabilidad para la empresa. Resultado que fue éxito.
