Calidad alimentaria:
Idioma: Español; Series Tecnología de alimentosDetalles de publicación: Madrid; Ediciones mundi - prensa 1999.Descripción: 311 paginas. Ilustraciones. 22.5 X 16.3 cmsISBN:- 8471148110
- Riesgos y controles en la agroindustria
- 664 21 ed. L594c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 L594c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0039286 |
Incluye, prologo, índice
Parte 1.Teoría. -- 1.Introducción. -- 2.Evoluciones histórica. -- 3.Definición de los términos del sistema ARCPC. -- 4.Descripción del sistema ARCPC. -- 5.El ARCPC y la norma iso 9000. -- 6.Beneficios derivados de la implantación del sistema ARCPC. -- 7.Desarrollo legíslativo. -- 8.Conclusiones. -- 9.Bibliografía. -- Parte 2.Casos prácticos. -- 1.Platos preparados. -- 2.Platos preparados. -- 3.Fábricación de botellería rellena. -- 4.Leche tratada térmicamente. -- 5.Producción de queso fresco. -- 6.Productos cárnicos. -- 7.Productos cárnicos. -- 8.Industria de conservas vegetales. -- 9.Elaboración de vinos. -- 10.Productos pesqueros congelados. -- 11.Industria de aceites comestibles. -- 12.Sector de la aceituna de mesa. -- 13.Elaboración de helado. -- 14.Industria de zumos de frutas.
