Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios
Idioma: Español; Detalles de publicación: Madrid; Ediciones mundi-prensa 2000.Descripción: 463 paginas, Ilustraciones, gráficas, 23.3 X 16.4 cmsISBN:- 8471149133
- 8489922497
- 660.281 21 ed. H554f
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General | BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 660.281 H554f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0039338 |
Incluye, prefacio, índice
Capítulo 1.Aspectos generales. -- 1.Los procesos industriales agrarios y alimentarios. -- 2.Principios fundamentales del diseño de procesos. -- 3.Invariantes de semejanza física. -- 4.Análisis dimensional. -- 5.Conceptos generales a las transferencias. -- Capitulo 2.Transferencias de cantidad de movimiento. -- 6.Introducción a transferencia de cantidad de movimiento. -- 7.Movimiento de fluidos en régimen estacionario. -- 8.Desarrollo de perfiles de velocidad, regímenes laminar y turbulento. -- 9.Transporte de fluidos por conducciones. -- 10.Transporte de fluidos por conducciones 2. -- 11.Flujo alrededor de cuerpos sumergidos. -- 12.Fluidos no newtonianos. -- Capitulo 3.Transferencias de calor. -- 13.Introducción a transferencias de calor. -- 14.Transferencia de calor por conducción en régimen estacionario. -- 15.Transferencia de calor en fluidos en régimen estacionario. -- 16.Transferencia de calor en fluidos con cambio de estado. -- 17.Transferencia de calor por conducción en régimen no estacionario. -- 18.Transferencias de calor con variación de los factores de potencialidad. -- 19.Introducción al cálculo de cambiadores de calor. -- Capitulo 4.Transferencias de materia. -- 20.Introducción a transferencias de materia. -- 21.Transferencias de ateria en régimen estacionario. -- 22.Transferencia de materia en régimen no estacionario. -- 23.Condiciones de equilibrio en transferencia de materia. -- 24.Transferencia de materia con variación del factor de potencialidad.