Diseño de un programa de trazabilidad como soporte del sistema de calidad para la planta de procesos cárnicos orense de la ciudad de Cúcuta, estipulado en el decreto 1.500 del 2007, para la vigilancia y control de la cadena productiva.
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2012.Descripción: 149 páginas. ilustraciones. 7.175 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIA 00019/2012
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIA 00019/2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.1 | Disponible | 91474 |
Plan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
Se elaboró el diagnóstico inicial basado al decreto 3075 de 1997 y el decreto 1500 de 2007, estableciendo el método de identificación por medio loteado los productos para el desarrollo del programa trazabilidad. igualmente, se diseñaron los sistemas de monitoreo y registro de variables a controlar en el proceso, determinando los criterios aceptación y rechazo para materias primas e insumos en la elaboración de productos en relación con el programa. se definió responsabilidades de los mecanismos de validación o verificación por parte de la empresa. por último, se establecieron procedimientos para la localización, inmovilización y retirada de los productos del mercado.
