Microscopía de los alimentos: Manuales de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica/
Idioma: Español. Detalles de publicación: Zaragoza: Editorial acribia, 1994.Descripción: 131 páginas. Ilustraciones. 24 x 17 cmISBN:- 8420008168
- 641.3 21 ed. F623m
Contenidos:
1.Introducción. -- 2.Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. -- 3.Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. -- 4.Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopío. -- 5.Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. -- 6.Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. -- 7.La grasa en los alimentos. -- 8.Almidones alimentarios. -- 9.Carne, pescado y sus productos. -- 10.Proteínas vegetales. -- 11.El recuento howard de mohos en productos derivados del tomate. -- 12.Gomas. -- 13.Emulsiones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 4 | Colección General | 641.3 F623m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0072910 |
Incluye referencias bibliográficas
1.Introducción. -- 2.Elección del equipo para el análisis microscópico de los alimentos. -- 3.Preparación de los alimentos para el estereomicroscopio. -- 4.Técnicas sencillas de preparación de muestras para el microscopío. -- 5.Utilización del criotomo en la microscopía de los alimentos. -- 6.Técnicas de contraste para el análisis de los componentes de los alimentos. -- 7.La grasa en los alimentos. -- 8.Almidones alimentarios. -- 9.Carne, pescado y sus productos. -- 10.Proteínas vegetales. -- 11.El recuento howard de mohos en productos derivados del tomate. -- 12.Gomas. -- 13.Emulsiones.
