000			02465nam a22003257a 4500
999			_c44097 _d44097
003			CO-CuUFPS
005			20231017184704.0
008			161101b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aCO-CuUFPS _cCO-CuUFPS
041			_aEspañol.
082			_aTIA 00124/2016
100			_aCarvajal Cardona, Leimer Yohan _910253
100			_aMontalván Caicedo, Julio Aldair _910254
245			_aAprovechamiento agroindustrial de la hoja en polvo de hierba dulce o lipia (lippht dulcis) en el municipio de Chinácota, Norte de Santander.
260			_aSan José de Cúcuta: _bUniversidad Francisco de Paula Santander, _c2016.
300			_a191 páginas. _bilustraciones. _c5.140 KB.
502			_cCiencias Agrarias y del Ambiente _gPlan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
520			_aSe realizó una investigación aplicada y cuasi-experimental, donde se buscó estudiar las condiciones para el aprovechamiento de la Lippia dulcis en el municipio de Chinácota con un resultado de rendimiento en base seca de 0.125 kg/m². Se realizaron pruebas fisicoquímicas. Microbiológica, as a las hojas. Fue estandarizado el proceso de elaboración de 3 tisanas usando la Lippia dulcis como endulzante para caléndula, flor de Jamaica y Manzanilla, las formulaciones se determinaron mediante un panel sensorial, con el que se evaluó el grado de aceptabilidad de las bebidas calientes siguiendo el método de test de respuesta subjetiva de la escala hedónica para evaluación sensorial de alimentos. El resultado del panel fue analizado por análisis de varianza (ANOVA) y se utilizaron los datos transformados en ranking de calificación promedio para escoger la mejor formulación. Finalmente, se evaluó la aceptabilidad de la Lippia dulcis frente a la Estevia, logrando identificar los atributos más relevantes de la Lipia en cuanto aroma y sabor y estableciendo también un punto de comparación de dos métodos de secado en cuanto a las propiedades sensoriales de la Lipia.
586			_a1
590			_a1
650		0	_aEspecies vegetales _912596
650		0	_915033 _aBotánica Médica
650		0	_aHierba Lipia _xEndulzante
700			_aVillada Castillo, Dora Clemencia _edrt _921029
700	1		_aCorredor González, Gladys Yazmín _ejrd _915030
700			_923492 _aPabón Mora, Carolina _ejrd
700	1		_98768 _aSarmiento Castro, Alberto _ejrd
856			_uhttps://catalogobiblioteca.ufps.edu.co/descargas/tesis/1640683.pdf
942			_2ddc _cTG