000			02164nam a22003017a 4500
999			_c48398 _d48398
003			CO-CuUFPS
005			20231017184818.0
008			171012b2 c a|||| |||| 00| 0 s d
040			_aCO-CuUFPS _cCO-CuUFPS
041			_aEspañol.
082			_aTIA 00168/2017
100	1		_aRojas Ortíz, Sor María _922127
245			_aEvaluación del efecto de un recubrimiento comestible a base de quitosano, almidón y aloe vera sobre la calidad postcosecha del durazno (prunus pérsica l).
260			_aSan José de Cúcuta: _bUniversidad Francisco de Paula Santander, _c2017.
300			_a69 páginas. _bilustraciones. _c1.137 KB.
502			_cCiencias Agrarias y del Ambiente _gPlan de Estudios de Ingeniería Agroindustrial
520			_aEl objetivo del estudio fue evaluar la mezcla de quitosano, almidón y aloe vera a diferentes concentraciones como tratamientos postcosecha para mejorar la vida útil del durazno (Prunus pérsica L). Durante el almacenamiento (4 ± 1ºC durante 15 días) se determinaron las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas; encontrando que el recubrimiento con 2.5% quitosano, 10% almidón, 50% aloe vera, 1.5% glicerol y 36% agua destilada, fue el más eficaz en la conservación del fruto. Concluyendo que los revestimientos comestibles investigados tienen la capacidad de disminuir los daños mecánicos, fisicoquímicos, conservando las propiedades organolépticas del durazno; siendo amigables con el medio ambiente por ser biodegradables, estos actúan como una barrera selectiva ante la emisión de gases de la fruta, la pérdida de agua, proliferación de bacterias y resistencia mecánica causantes del envejecimiento vegetal durante el almacenamiento y transporte.
586			_a1
590			_a1
650		0	_aFruta _xPropiedades fisicoquímicas
650		0	_aFruta _xPropiedades microbiológicas
700	1		_914094 _aCampo Vera, Yesenia _edrt
700	1		_923492 _aPabón Mora, Carolina _ejrd
700	1		_921024 _aVega Contreras, Nelson Alfonso _ejrd
700	1		_98768 _aSarmiento Castro, Alberto _ejrd
856			_uhttps://catalogobiblioteca.ufps.edu.co/descargas/tesis/1640913.pdf
942			_2ddc _cTG