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Schuphan, Werner;

Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales - Zaragoza; Editorial acribia. 1968. - 275 paginas. Ilustraciones. 22.9 X 16.2 cm.

Incluye, prologo, apéndice, tabla de materias

Capítulo 1.Naturaleza del problema. -- Capítulo 2.La calidad comouna medida del valor. -- Capítulo 3.Calidad esperanza del consumidor. -- Capítulo 4.Valoraciones posibles de la calidad. -- Capítulo 5.Dependencia del valor biologico junto a la herencia y el medio ambiente. -- Capítulo 6.Estimación moderna de la calidad.

Subjects--Topical Terms:
Nutrición
Alimentos

Dewey Class. No.: 664.4 / S383