Desarrollo de una alternativa para el secado de la hoja de bijao (heliconia bihai) empleada como empaque del bocadillo Veleño en el departamento de Santander
Idioma: Español. Detalles de publicación: San José de Cúcuta: Universidad Francisco de Paula Santander, 2006Descripción: 64 páginas. ilustraciones. 926 KBTema(s): Clasificación CDD:- TIPA 662.623 C317d
- Aprobada
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 1 | Colección de trabajos de grado | TIPA 662.623 C317d (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0075365 | |
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Trabajos de Grado
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Archivo Medios Electrónicos | Colección de trabajos de grado | TIPA 662.623 C317d (Navegar estantería(Abre debajo)) | C.2 | Disponible | 0075367 |
Plan de Estudios de Ingeniería de Producción Agroindustrial
Este trabajo se realizó con el fundamento de encontrar un sistema que diera como resultado hojas de bijao deshidratadas con características de resistencia, flexibilidad y color apropiadas para ser empleadas como empaque de bocadillo veleño. Se trabajaron tres tratamientos con tres repeticiones y un testigo, se midió la temperatura, humedad relativa e intensidad de lluvia durante el proceso y ver la influencia de ellas en el secado de la hoja.
