Ingeniería industrial alimentaria
Idioma: Español; Detalles de publicación: Zaragoza: Editorial acribia, s. a. 1994.Descripción: paginación variada Ilustraciones, gráficas. 24 X 17.2 cmsISBN:- 8420007498
- Procesos Físicos de conservación
- 664 21 ed. M187i
Contenidos:
Capítulo 1.Trasferencias de calor por convección y por conducción. -- Capítulo 2.Los intercambiadores de calor. -- Capítulo 3.Calentamiento por radiación. -- Capítulo 4.Tratamientos termicos. -- Capitulo 5.Tratamiento ionizante de los alimentos. -- Capítulo 6.El escaldado. -- Capítulo 7.La congelación. -- Capítulo 8.La eliminación de agua.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | URL | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros General
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 M187i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0006351 | |
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 M187i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.1 | Disponible | 0006359 | |
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 M187i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.2 | Disponible | 00788946 | |
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BIBLIOTECA EDUARDO COTE LAMUS Sala 7 | Colección General | 664 M187i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Enlace al recurso | C.3 | Disponible | 0072930 |
Incluye, prologo, índice de contenido
Capítulo 1.Trasferencias de calor por convección y por conducción. -- Capítulo 2.Los intercambiadores de calor. -- Capítulo 3.Calentamiento por radiación. -- Capítulo 4.Tratamientos termicos. -- Capitulo 5.Tratamiento ionizante de los alimentos. -- Capítulo 6.El escaldado. -- Capítulo 7.La congelación. -- Capítulo 8.La eliminación de agua.
